简答：
1.蛋白质的生理功能有什么?为何鱼虾饲料蛋白质含量并不是越高越好?
答：A、供组织蛋白的更新、修复及保持蛋白质的近况。
B、用于成长。
C、作为部分能量来源。
D、形成具备生理学功能的物质。
A、增加饲料本钱。
B、摄入的蛋白质超越限度时，蛋白质的代谢产物氨的积累和蛋能比失调，将引起成长停滞，会导致氨基酸中毒。
2.为何增加投喂次数可以改变鱼类对低分子糖类的借助?
答：由于自第二次投喂起，所投喂的葡萄糖的吸收与上次投喂所引起的糖代谢酶活性几乎同步，故提升了其借助率。
3.粉碎的目的是什么?为何鱼虾饲料比畜禽饲料需要更细的粉碎粒度?
答：A、粉碎后，饲料的比表面积增大，提升动物对饲料的消化借助率;
B、改变配料、混合、制粒等后续工序的水平，提升这类工序的工作效率
A、鱼虾的消化能力较弱。
B、提升了饲料的混合均匀性和颗粒成型能力。
C、提升了饲料在水中的稳定性。
4.试从营养与饲料的角度论述淡水鱼类营养性脂肪肝。
答：可以从饲料配方、蛋白质含量、糖类含量、药物用、水质条件等方面论述。
A、蛋白质和糖类含量过高时，会在肝脏内发生转化，生成脂肪，在体内胆碱、磷脂能相对不足的状况下，会导致脂肪在肝脏中国大陆堆积，进而引发脂肪肝。
B、脂肪发生酸败或者饲料中含有有毒物质，也会引起肝功能降低，减少肝脏对脂肪的向外运输能力，导致脂肪堆积，引发脂肪肝。
C、饲料配方不合理，磷脂或胆碱量过少或没，也可导致肝细胞运输能力降低，导致脂肪累积，诱发脂肪肝。
D、水质条件不好，或许会使鱼体整体机能降低，代谢能力减少，从而使肝脏脂肪向外运输过慢，进而引起肝内脂肪过多，引发脂肪肝。
5淡水鱼和海水鱼所需要的必需脂肪酸有哪些不同?为何?
答：亚油酸、亚麻酸在海水鱼类中不具备EFA的成效，二十碳以上的n-3高度不饱和脂肪酸才是海水鱼类的必需脂肪酸。
淡水鱼与海水鱼EFA不一样的缘由主如果两者具备不一样的脂肪酸代谢渠道。由于海水鱼类参与脂肪代谢的磷脂中所含有些脂肪酸主如果二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，而淡水鱼类可以将十八碳三烯酸转化为二十二碳六烯酸，因而具备替代成效。
6.国际饲料分类法将饲料材料分为哪几大类?
答：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂八类。
7.饲料中直接添加游离氨基酸的成效不佳，其缘由何在?怎么办?
答：饲料中的游离态氨基酸在进入中肠以前，绝大多数已被中肠腺吸收，而结合态氨基酸，则在消化分解后进入中肠，不可以与游离态氨基酸同步吸收。不只这样，因为添加游离态氨基酸，还影响别的EAA吸收的同步化，使氨基酸之间得不到平衡互补，从而影响游离态氨基酸的结合率，以至整个饲料蛋白质的效率。
解决方法：缩短投喂时间，增加投喂次数，或将限制性氨基酸包膜，或制成螯合型氨基酸盐，使其在消化道中先降解后再被吸收，以达到与结合态氨基酸同步吸收的目的。
8.影响大豆饼用成效的原因有什么?怎么样防止?
答：A、大豆饼蛋氨酸含量较低，为其第一限制性氨基酸。
B、热处置不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶和血球凝集素等抗凝血因子，从而影响豆粕的借助和鱼虾的成长。
A、合理搭配饲料材料
B、添加限制性氨基酸
C、对豆粕进行适合的热处置。
9.饲料添加剂应满足哪些条件?
答：A、长期用无害
B、需要有确实的好用途
C、在动物体内有较好的稳定性
D不影响饲料的可口性和对其的吸收
E、残留量合格或无
F、重金属含量不超标，其它材料不霉变
G添加剂等不失效或者不过有效期。
10.配合饲料相对生鲜饵料配方有什么优点?
答：A、饲料来源稳定，丰富，可随时生产。
B、稳定性较高，耐贮存
C、各种必需物质可以量化
D、符合动物生理特征，可生产不同成长阶段所需要的饲料;
11.鱼粉作为饲料材料有什么优点和不足之处?当饲料材料价格上涨时，怎么样应付?
答：优点：A、蛋白质含量高、品质好
B、有效能值高，粗脂肪含量高，
C、富含维生素，特别是VB
D、矿质元素含量较高
E、含有未知成长因子。
F、消化率高。
缺点：A、具备鱼腥味，畜禽饲料用受限制;
B、脂肪含量高，容易酸败变质，虾对此敏锐;
C、容易发霉变质;
D、容易被掺假
涨价主要发生在鱼粉、豆粕、赖氨酸等蛋白质含量较高的材料。因此，采取手段可从这三种材料出发。
A、提升产品鱼的价格。
B、探寻其它当地可替代性蛋白质材料，以节省材料费和运输费。
C、改变饲料配比，提升能量水平。
D、用添加剂，提升饲料的借助率，但注意饲料总体本钱。
E、可用含赖氨酸较高材料来代替直接添加赖氨酸。
12.比较鱼虾配合饲料与畜禽配合饲料的异同。
答：相同点：
1)都需要营养全方位，完全符合饲养动物的营养需要;
2)都需要脂肪不氧化，不含黄曲霉毒素，不含致病菌，霉菌的细菌数控制在肯定范围之内;重金属要符合标准;
3)在物理指标上都需要不发霉变质，无结块及异味、异臭，色泽大小一致，混合均匀度不大于10%。
不同的地方：
1)材料粉碎粒度不同;
2)水稳定性不同;
3)饲料形状有差异;
4)对饲料营养价值的组成需要不同：蛋白质、无氮浸出物、EFA、维生素、矿物质等需要量存在差异。
13.某养殖场养殖的草鱼摄食某品牌配合饲料后出现粪便粘连成长条形并漂浮于水面的现象，试从营养与饲料的角度剖析产生此现象的可能是什么原因，并提出适当的解决手段。
答：A、饲料中可能含有较多的粗纤维。
B、饲料的可口性或可消化性较差，影响了鱼类的正常的消化吸收。
C、粘合剂用过多，导致鱼体不可以正常消化。
D、饲料加工工艺较落后，饲料调质时间过长，淀粉等糊化程度较高。
14.鱼类摄食后饲料中的能量在鱼体内怎么样转化?
答：一部分随粪便排出体外。被吸收的能量中，一部分作为体增热而消耗;一部分随鳃的排泄物和尿排出而损失。最后剩下的为净能，用于成长、繁殖及必要的活动。
15.蛋白质、脂肪和糖类在鱼体内是怎么样互相转变的?
16.怎么样提升饲料在水中的稳定性?
答： A、添加粘合剂
B、使用包膜技术
C、做成膨化饲料
D降低水分含量
17.水产饲料的加工程序怎么样?
答：材料清理粉碎配料混合制粒冷却破碎筛分、包装贮藏
18.水产饲料的主要加工设施有什么?
答：料仓、粉碎设施、配料计量设施、混合设施、制粒设施。
19精制饲料常见的蛋白源有什么?
答：包含明胶、酪蛋白、全卵蛋白、血纤维蛋白等。
20维生素和矿物质缺少时鱼虾的主要症状有什么?
答：维生素的缺少症：成长不好的，眼球突出，游动异常，厌食，鳍和皮肤出血。
矿质元素的缺少症：成长缓慢或停止，蛋白质和能量借助率降低，骨骼发育异常，肌肉软弱，食欲衰退，死亡率高。
