广东2013年4月高等教育自考
农家乐管理实务考试试题
课程代码：
11962
请考生按规定用笔将所有考试试题的答案涂、写在答卷纸上。
选择题部分
需要注意的地方：
1. 答卷前，考生务势必我们的考试课程名字、名字、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答卷纸规定的地方上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答卷纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不可以答在考试试题卷上。
1、单项选择题
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目需要的，请将它选出并将答卷纸的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.农家餐厅为开车前来吃饭的游客支付停车费，这是一种||||方案。
A.差别定价 B.本钱定价
C.捆绑定价 D.转移定价
2.下列合适开发成农家旅馆的地址是
A.缓坡 B.陡坡
C.洼地 D.山脚
3.农家乐依据经营特点划分了几种基本种类，桐乡乌镇是||||型农家乐。
A.休闲度假 B.食宿接待
C.民族文化 D.农业观光
4.农家乐着火，下列处置手段错误的是
A.立即打电话公告消防部门 B.切断电源
C.帮助游客撤离现场 D.抢救客人行李物品
5.一般投入较少，接待量有限，但乡村文化保留最真实，能体验到最生态的当地风俗和文化的农家乐旅游经营管理模式是
A.农户+农户模式 B.公司+农户模式
C.个体农庄模式 D.政府+公司+旅游协会+旅游社模式
6.下列合适设置乡村卫生间的地址是
A.离得远远的水源处 B.旅游景点上风处
C.主要建筑物外零散点 D.主要景观的眺望范围内
7.从经营者的角度来看，农家乐的经营场合主体是
A.野外 B.休闲娱乐场合
C.风景名胜区 D.农村个体民居
8.农家乐卫生管理中需要厨房最小用面积不小于
A.5平米 B.8平米
C.10平米 D.12平米
9.近年来时尚的知青村，主要吸引的是||||类买家。
A.反城市价值 B.乡俗好奇
C.怀旧复古 D.崇尚自然生态
2、判断题
判断下列各题，在答卷纸相应地方正确的涂A，错误的涂B。
10.一个农家乐办得成功，是由于它风格鲜明，有独特的服务项目与特点餐饮等。
11.庭院绿化美化设计时应考虑游客的需要，要给游客提供足够的户外活动空间。
12.浙江临安太湖源镇的白沙村是民族文化型农家乐。
13.农家餐厅不能供应国家禁止食用的野生动物食品。
14.酒香不怕巷子深，只须是特点鲜明的农家乐就不必做宣传。
15.遵循生态环保原则，农家餐厅的厨房一般不配置换气扇等设施，靠自然通风排烟。
16.农家乐是游客前往乡村区域进行旅游体验的一种旅游形式。
17.维持菜单清洗同样是农家餐厅卫生的一个要紧组成部分。
18.若开办农家乐所需资金超出了农民的自有资金，最好等农民资金存够后再开办。
19.电视广告是农家乐旅游区域形象推广的要紧表现形式。
20.设计农家旅馆时最好将公共服务设施集中设置，以降低设施损耗。
21.当怀疑客人食物中毒后，应设法催吐，让客人多喝水以加速排泄，缓解毒性。
非选择题部分
需要注意的地方：
用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答卷纸上，不可以答在考试试题卷上。
3、填空题
22.农家乐的定价办法可分为四大类，即本钱导向定价法、需要导向定价法、||||与||||。
23.农家旅馆的特征是投入本钱少、价格低廉，自助兴高，主人魔力，||||及||||等。
24.旅游系统的三体论中，主体是指||||，客体是指||||。
25.设计乡村卫生间时重点考虑的原因有景观化、||||及||||等。
26.开办农家乐的资金主要分配在开发建设、服务配套、||||及||||这四个方面。
27.农家乐的宣传方法包含广告、公共关系、||||和||||等。
28.农家乐旅游产品的种类有乡村旅游纪念品、||||、||||和其他产品等。
4、解释说明
29.捆绑定价
30.休闲度假型农家乐
31.需要导向定价法
5、简答卷
32.庭院进行绿化美化有什么用途?设计原则是什么?
33.结合浙江当地的饮食文化，请列举出8种具备地方特点的菜肴。
34.成功进步农家乐须拥有什么条件?
35.农家乐的卫生管理主要应抓好那几个方面?
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