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2021年上海自学考试《餐馆服务》模拟考试及参考答案(四)

来源:www.mvska.com 2025-08-17

单选:

1.下列哪种不是客房部服务需要 。 第四章第一节

A.平易近人 B.主动 C.热情 D.礼貌

2.处置客人电话事宜时,应电话铃声声之内接听 。 第四章第二节

A. 一 B. 二 C. 三 D. 四

3.为客人提供茶水服务时,茶杯应与桌面距离公分。 第四章第二节

A. 7 B.8 C. 9 D. 10

4.首次提供茶水服务时,茶水倒至茶杯处即可 。 第四章第二节

A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.2/3

5.每隔分钟为客提供一次茶水服务。 第四章第二节

A.10 B.9 C.8 D.7

6.客房内噪音不能超越分贝。第四行第二节

A.40 B.50 C.60 D.70

7.家具上蜡时间为。 第四章第二节

A.一季度一次 B.一季度两次 C.两季度一次 D两季度三次

8.清扫房间,天天更换一次床单,枕套。 第四章第二节

A.2 B.3 C.4 D5

9.杯具放入消毒柜内应消毒分钟。 第四章第二节

A.20 B.30 C.40 D.45

10.楼内整洁无“六害”中不包含哪种.第四章第二节

A.老鼠 B.蚊子 C.苍蝇 D.七星瓢虫

多选:

1 客房部以为居住宾客提供优质高效的服务 )

A主动 B热情 C礼貌 D周到

2 客房部厕所标准 )

A 整洁 B干燥 C无异味、无毛发 D无脏迹、无水迹

3 洗衣房主要职位职责包含 )

A 负责餐馆棉织品及其他布件的洗涤工作

B洗送客衣及工作服

C客房全部布件的收发、分类与储存

D采集和处置客情信息

4 中式铺床操作程序及标准包含 )

A甩单定位B包角C套被套D被子定位E套枕芯F枕头定位G检查整体成效

5 客人遗留物品处置程序中,对未能交还给客人的遗留物品,由管理职员交至客房中心文员处并由文员作遗留物品登记。文员在登记时,应填写了解)

A物品发现的地址B物品件数C物品名字D拾到的日期时间E拾物者名字

6 客房部都与那些部门有关 )

A前厅部B工程部C餐饮部D保安部E财务部F公关销售部G人力资源部

7 卧室清扫二十字诀包含 )

A开B清C撤D做E擦F查G添

8.部门组织机构图中,客房部经理主要分为部分)

A中心主管B楼层主管C公共地区主管D洗衣房主管

9.洗衣房领班机构下分机构)

A接线员B手烫工C机烫工D洗涤工E客衣员工

10.客房部中有关外借物品的借还管理步骤包含)

A借条B归还C统计D核对

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